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空調(diào)冷庫(kù)是一些新鮮果蔬較長(zhǎng)時(shí)間的一種較高的貯藏形式??照{(diào)冷庫(kù)要求倉(cāng)庫(kù)的土建工程具有良好的氣密性。國(guó)外通用指標(biāo)是,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外壓差為0.013MPa時(shí),30分鐘后不降到零,合格,還需配備冷卻、濕度控制、二氧化碳吸收等設(shè)備,以及儀器儀表。控制和監(jiān)測(cè)各種氣體成分,還需要保持一定的低溫、低氧、適當(dāng)?shù)亩趸紳舛群鸵欢ǖ南鄬?duì)濕度,及時(shí)控制和清除有害氣體(如乙烯和其他揮發(fā)性氣體),以減少水果和蔬菜的呼吸和水分蒸發(fā);抑制乙烯生物合成和成熟,延長(zhǎng)果蔬貯藏期。
我國(guó)第一座由原冷風(fēng)庫(kù)(果蔬貯藏高溫庫(kù))改造而成的100噸夾套空調(diào)庫(kù)在山東青島成功試運(yùn)行。經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定,認(rèn)為該庫(kù)具有貯藏性好、保鮮性好的特點(diǎn),其改造成功在國(guó)內(nèi)尚屬首例。
根據(jù)國(guó)外夾套式倉(cāng)庫(kù)的原理,通過(guò)對(duì)空調(diào)鍍鋅鐵皮檢修結(jié)構(gòu)的試驗(yàn),利用原冷庫(kù)風(fēng)道風(fēng)嘴的溫度進(jìn)行換熱,達(dá)到調(diào)溫的目的。在加料層內(nèi)設(shè)置兩組冷卻排氣管,冷卻面積60M2,高壓直接供液,蒸發(fā)溫度-15C,在套層內(nèi)采用兩臺(tái)風(fēng)量為2000M3/h的強(qiáng)制循環(huán)風(fēng)機(jī),原系統(tǒng)用于制冷主機(jī)和輔助設(shè)備。煤氣調(diào)節(jié)過(guò)程的主要設(shè)備包括一臺(tái)高溫燃燒氮?dú)獍l(fā)生器、一臺(tái)二氧化碳除塵器、一臺(tái)半導(dǎo)體多點(diǎn)溫度計(jì)等,所有這些都是中國(guó)制造的,成本低廉。通過(guò)氣體調(diào)節(jié)直接與試驗(yàn)倉(cāng)相連,采用機(jī)械置換工藝,即用氮?dú)獍l(fā)生器吸入倉(cāng)外空氣,燃燒成815N2和14%-15%的CO2,輸入倉(cāng)內(nèi),置換倉(cāng)內(nèi)空氣,使氧含量降低到一定的指數(shù),然后清除二氧化碳。根據(jù)目前的水平,煤氣調(diào)節(jié)指標(biāo)可以達(dá)到:CO23%-5%。同時(shí),夾套式空調(diào)貯藏的溫度和相對(duì)濕度分別降低了1%~3%和100%,有利于果實(shí)的貯藏。